上篇浅易版辣白菜中，有一位叫montolee的网友过去如此说过，推荐给大伙学习。
楼主这款辣白菜没放纵何水商品佐料，叫朝式辣白菜更准确些。这种辣白菜虽然韩国也有但不时尚。他们一般是加水商品的。加了水商品的辣白菜乳酸菌（这是辣白菜的闪光点之一）含量更高。但有的人吃出腥味而不喜欢，所以不加，在朝鲜和中国的延边区域较时尚。
两款辣白菜都做过了，就我来讲，假如直接吃，我更喜欢浅易版的，但传统版的口味更丰富，就是比较咸，下次再做我会注意放盐的问题，直接吃不太适合，不过我用来做了泡菜饼，味道倒真是很好。另外有关虾酱，不少亲可能比较担忧腥的问题，这个版本的虾酱不算多，其实还可以降低虾酱的用量，由于最后的成品太咸，总体来讲加一点问题不大。”
食材明细
主料
大白菜:
调味工艺数天耗时普通困难程度韩国风格辣白菜的制作方法步骤
1白菜去掉外层不好的部分，分成四份。
2在大白菜根部层层均匀撒上盐，腌制一晚，我腌制了10个小时。
3这时白菜已经很多出水。
4将白菜用清水清洗，直到盐味非常淡，挤掉水分，然后放在滤网里滤掉多余水份。
5糯米粉加半杯水，大概是165克左右，搅匀，然后用小火加热，至其成糊状，放在旁边晾凉。
6筹备好其他配料。
7将配料菜切成小块。
8筹备好虾酱和鱼露。
9配料表中，除辣椒粉和白糖外，其他配料放入料理机中。
10搅匀。
11再放入辣椒粉和白糖，搅匀。
12辣椒酱做好了。
13胡萝卜、韭菜和青葱洗净后切成段。
14和辣椒酱拌匀。
15从大白菜根部开始，一层层抹上做好的酱，放入密封保鲜盒中，入冰箱冷藏腌制4-7天，这次拍的图片是腌制4天的样子。小技巧
材料：大白菜1颗（约1000克）盐配料：糯米粉50克姜40克蒜60克洋葱半个雪梨半个苹果半个虾酱85克鱼露100克辣椒粉100克糖40克
配菜：胡萝卜1根韭菜1把青葱2棵
1、直接吃比较咸，必须要把白菜上面的盐洗干净一点，另外可以再降低鱼露和虾酱的用量，糖的量可以再增加。
2、辣椒粉我用的是专门腌泡菜的，这个可以去TB上购买，虾酱、鱼露也是一样。
